Ricetta GNOCCHI DI SPINACI di Nonna DINA (98 anni)

NONNA DINA Dina, nonna romagnola. Oggi all’età di 98 anni prepara gli GNOCCHI DI SPINACI. Ingredienti: 400g spinaci 30g farina 30g pan grattato 60g parmigiano 1 uovo (o ovino come dice la nonna) 1 pizzico di sale Noce moscata a piacere Preparazione: Pulire e lessare gli spinaci. Scolare e strizzare per rimuovere l’acqua, poi tritare al coltello gli spinaci lessati. Ora prepariamo gli gnocchi! Unire farina, pan grattato e parmigiano. Aggiungere gli spinaci, l’uovo, il sale e la noce moscata e iniziare ad impastare. Dovete ottenere un composto ben amalgamato e liscio. Ora create dei rotolini di impasto e tagliate a coltello gli gnocchi. Seguite nonna Dina per tagliare e formare alla perfezione i vostri gnocchi! Una volta fatti, cuocere gli gnocchi immergendoli in acqua bollente e salata. Scolare gli gnocchi quando risalgono sulla superficie dell’acqua, circa 5 minuti di cottura. Condire a piacere, nonna Dina suggerisce burro, salvia e parmigiano.