豬肉如嬰兒般粉嫩！用一招就能做出餐廳級「0失敗炸豬排」 ｜克里斯丁食驗室

對，就是沒熟！我知道還有非常多人認為豬肉一定要吃全熟，但這已經是十幾年前的舊觀念了～～現在業界最流行的作法就是把溫度控制在60-67度之間（因人而異），切開來的時候，色澤要像是少女般紅暈的臉頰，那種迷人的顏色才是真正的完美啊～～ ============================================== 📍 追蹤我的IG   / tingsbistro   📍 追蹤我的FB   / tingsbistro   🔰 30元/月成為「頻道會員」：http://bit.ly/37QvBuN 【影音合作邀約】 📩[email protected] ============================================== 📖《食驗煮義》食譜書購買通路 博客來｜https://bit.ly/2GuLhMw 誠　品｜https://bit.ly/3jLwk77 金石堂｜https://bit.ly/32Xbivp 三　民｜https://bit.ly/32PC1da ============================================== 📖《克里斯丁與主廚的亞洲料理課》 PPA線上課程 ｜https://www.pressplay.cc/link/B575E26B 以 #烹飪技法 為核心的料理課！ 四大菜系（臺•日•泰•粵） 四位業界真功夫的大廚傾囊相授 ============================================== 【克里斯丁人氣影片】 ■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理    • 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理   ■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」?曾拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理    • 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！？｜Gordon Ramsa...   ■ 廚神湯瑪斯凱勒「法式洗衣店」吃懂了14年米其林三星的滋味｜克里斯丁Vlog    • 【米其林三星】在廚神湯瑪斯凱勒「法式洗衣店」吃懂了蟬聯14年三星的滋味｜克里斯丁Vlog   ■「壽司之神」遭米其林拔除三星？！小野二郎神在哪裡？｜克里斯丁聊料理    • 「壽司之神」竟遭米其林拔除三星？！小野二郎的數寄屋橋次郎神在哪裡？｜克里斯丁聊料理   ■ 一碗賣了70年的紅燒牛肉麵 手工製麵的名店「老山東牛肉麵」｜克里斯丁細品    • 一碗賣了70年的紅燒牛肉麵 至今仍手工製麵的米其林名店「老山東牛肉麵」｜克里斯丁細品