Comida que Acoge: María Nicolau, Una mirada a las nuevas generaciones

Basque Culinary Center organiza, junto al Celler de Can Roca, Comida que Acoge. Una jornada de reflexión en la que expertos/as traídos de todas partes del planeta echarán leña al fuego junto a actores, que siendo parte de la cadena de valor de la gastronomía, están dando ejemplo de trabajo arduo, de vocaciones irreversibles sembradas en el territorio, de apetitos abiertos al futuro y muy especialmente, de buenas prácticas orientadas al desarrollo de este sector.