家常熱炒「豆乾炒肉絲」，鹹香下飯不油膩，帶便當超讚｜軟嫩入味秘訣公開｜阿慶師

【家常豆乾炒肉絲！軟嫩入味全家讚不絕口】 豆乾肉絲最怕炒不入味，醬汁與豆乾分離... 今天阿慶就要教各位簡單炒出熱炒店的美味 照著做，保證端出來全家都稱讚👍 而這道菜雖然看似家常～ 其實卻暗藏真功夫，非常考驗刀功🔪 這次阿慶不但會分享切豆乾絲的秘訣 還會教大家如何炒出嫩Q的口感 讓你每口吃起來都鹹香軟嫩，好像在吃豆腐😍 最方便的是，只要再炒幾樣菜搭配 一個豐盛又營養的便當就完成啦 無論是大人小孩一定都超愛😆 媽媽們快來試試吧！ ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉  / achingchef   阿慶師IG👉  / achingchef   ◆需要的食材✍ 材料： ✅白豆干 450g ✅菜餔絲 45g ✅蒜碎 適量 ✅香菜根 適量 ✅辣椒絲 適量 ✅水 200c.c. ✅油 3大匙 醃肉絲： ✅豬肉絲 385g ✅米酒 2大匙 ✅醬油 1/2大匙 ✅蛋白 1顆 ✅白胡椒粉 1/2小匙 ✅太白粉 1大匙 ✅油 1小匙 調味料： ✅醬油膏 4大匙 ✅醬油 1大匙 ✅二砂糖 2小匙 ✅白胡椒粉 1/2小匙 ✅米酒 1大匙 ✅太白粉水 2小匙 ✅烏醋 1/2大匙 ✅辣油 1/2大匙 ✅香油 1/2大匙 ✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴 🍳阿慶師料理小筆記📝 1.將豬肉切絲，加入米酒、白胡椒粉、醬油、蛋白，抓醃一下放旁靜置，醃好後再加入太白粉、沙拉油混勻備用。 2.將豆乾泡水過後切成絲狀。 3.取一鍋子加入油下肉絲、蒜碎、菜餔絲，大火炒香後，加入醬油膏、醬油、二砂糖、白胡椒粉、米酒調味，轉小火下豆乾絲乾炒，再加水轉大火拌炒3分鐘。 4.待湯汁收乾，下香菜根、辣椒絲，轉中火拌炒，加入太白粉水，最後下烏醋、辣油、香油，大火拌炒即完成。 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #豆乾炒肉絲 #豆乾 #炒肉絲 #熱炒 #家常菜 #下飯 #開胃