2천만원짜리 숫돌로 다이소 칼 극한으로 연마하기

✔️ 연마장인 정보 유튜브 링크:    / @sharpeningmaster   네이버스토어 링크: https://smartstore.naver.com/sharpeni... 브런치 소개 링크: https://brunch.co.kr/@aiross/1524 --- 세계 3대 요리학교를 나와 미슐랭 식당에서 일하던 쉐프가 돌연 칼 연마에 올인했습니다 처음엔 자신의 요리 기본기를 다지기 위해 독학으로 시작했던 칼 연마. 기본기를 위해 연마와 관련된 서적을 보던 중 지금의 스승님을 만나 전문적인 기술을 익히게 되었고, 자신의 지식을 사람들과 나누다 보니 '연마장인'이라는 브랜드가 되었습니다. 지난 5년간, 1,000명이 넘는 일반인과 현직 요리사들에게 '진짜 연마'가 무엇인지 알려주고 있는 정회승 대표 그가 말하는 연마란, 단순히 칼을 날카롭게 가는 것이 아닙니다. "칼은 나에게 꼭 맞도록, 그리고 내가 하는 요리에 잘 어울리도록 만드는 그 모든 과정입니다." 엘리트 셰프의 길을 버리고 연마 장인이 된 이유, 그 깊이 있는 이야기를 지금 바로 키퍼에서 확인해 보세요