মানকরের বিখ্যাত কদমা। সম্পূর্ণ ভিডিওটি দেখুন।#mankar #video #bardhaman #viral #newvideo

কালীপুজোর আগে নতুনকরে সেজে উঠে মানকরের কদমা। মানকরের কদমা বিখ্যাত, এটা সকলেরই জানা। আজ থেকে প্রায় তিনশো বছর আগে মানকরের এক ময়রা এই মিষ্টান্নটি আবিস্কার বা তৈরী করেন। তখনকার দিনে চিনি পাওয়া যেতনা তার বদলে দেলো গুড়কে শ্যাওলা জাতীয় উদ্ভিদ দিয়ে ঢেকে জাঁক দেওয়া হত। এবং তার থেকে রস বের করে চিনি ও তাথেকে তৈরি করাহত কদমা। তবে দিনের পরিবর্তনের ফলে এখন গরমজলে চিনির রস ও ভিনিগার মিশিয়ে, গরম রসকে থেঁসে পাকদিয়ে,দিয়ে দক্ষ কারিগর দ্বারা তৈরী করাহয় কদমা। মানকরের গণেশ দাস মিষ্টান্ন ভাণ্ডারের এমনই এক সুদক্ষ কারিগর বনমালী মন্ডল আমাদের কদমা তৈরীর যাবতীয় উপকরণ দেখালেন। এই কদমা দেশ,বিদেশে আজ প্রচলিত বিশেষকরে বিভিন্ন পুজো উপলক্ষ্যে। জানা যায় বিদ্যাসাগর মহাশয় থেকে রামকৃষ্ণ দেবও মানকরের কদমা খেতে খুব ভাল বাসতেন। বর্ধমানের মহারাজার আমল থেকে আজও দুর্গাপূজা ও কালি পুজোতে বিভিন্ন আকারের কদমা বর্ধমানে আনা হয়। মানকর থেকে উদয় কর্মকারের রিপোর্ট পূর্ব বর্ধমান। #uday #uday #উদয় #কর্মকার #মানকরের-কদমা #মানকর #ধীরেন্দ্রনাথ-মেটে #সৌরভ-কেশ #mankar #mankarerkadma ##Karmakar #videos