CHOCOS EN SALSA #cocinafacil #recetas #food #cocinamediterranea

Plato típico de Huelva. Es una receta fácil y de cocina casera. @La cocinadeCurro @pacojimenez4348 ​ Chocos en salsa Ingredientes: • Kilo y medio de chocos limpios (De tamaño grande) • Una cebolla • Un puerro • Un pimiento verde • Un pimiento rojo • Un tomate maduro • Seis dientes de ajo • Laurel • Mezcla de especias (Pimentón dulce, orégano, perejil, ajo seco, pimienta molida y una pizca de azafrán) • Una copa de vino añejo de El Condado de Huelva • AOVE • Sal Preparación: 1.- El choco debe ser grande, pues para guisar es mucho mejor. Le pedimos a nuestro pescadero que nos lo limpie. 2.- Lo troceamos a nuestro gusto y lo lavamos bien. 3.- Hacemos un refrito con la cebolla, el puerro, los ajos en brunoise. Una vez pochado ponemos los pimientos verde y rojo también cortaditos. Y por último una vez refritos los pimientos, un tomate maduro cortado en trozos pequeños y las hojas de laurel. Lo dejamos refreír unos cinco minutos. 4.- Una vez finalizado el refrito, ponemos los chocos con una cucharada de la mezcla de especias. Removemos y dejamos que el choco suelte su jugo durante cinco minutos. 5.- A continuación, le ponemos una pizca de sal (poca) y la copa de vino añejo y dejamos cocinar hasta que los chocos estén tiernos. Normalmente no es necesario añadir agua, dependiendo de la dureza del choco. 6.- A este plato se puede poner unas patatas un rato antes de apartar y hacer unos chocos guisados con patatas, o bien, servir con unos guisantes o patatas fritas. • Este plato es típico de Huelva, donde los chocos son uno de los manjares que tiene esta provincia. Uno de los gentilicios de los onubenses es choquero. El choco se toma de muy diversas maneras, frito, asado, a la plancha, guisado, en albóndigas, en hamburguesas…La receta que aquí presentamos en una guiso fácil y rápido. El choco es muy agradecido con poco aderezo da un sabor espléndido.