แกงส้มชะอมทอด I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 23-07-16 :

เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด อร่อยครบทุกรสชาติแบบนี้ก็ต้องยกให้เมนูไทย #แกงส้ม บ้านเรานี่แหละครับ ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร เชฟวิชิตจึงขอนำเสนอเมนู แกงส้ม มาเปิดเผยตั้งแต่ต้น พร้อมแนะนำวิธีการเลือกซื้อกุ้งแม่น้ำสดๆ แล้วรังสรรค์ความอร่อยในสูตร #แกงส้มชะอมทอด ที่พร้อมเสิร์ฟมาแบบควันฉุย ส่วนผสม พริกแกงส้ม (กระชาย, หอมแดง, พริกแดงแห้ง, กะปิ) กุ้งแม่น้ำ ชะอม ไข่ไก่ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม น้ำมัน วิธีทำ ตีไข่ผสมชะอม ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย นำลงทอดในน้ำมันจนเหลือง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ตั้งหม้อใส่น้ำ และพริกแกงส้มรอจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ทิ้งไว้จนเดือด ใส่กุ้งลงไป เมื่อกุ้งเริ่มสุกจึงจะใส่ไข่ชะอมลงไป ทิ้งไว้จนเดือดอีกรอบ ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ ดูสูตรได้ที่ :   / 1181059641938220   Facebook : www.facebook.com/Yordchefthai Line : @yordchefthai