Le baba au rhum
Pâte à baba: Farine 250g Sucre 10g Sel 5g Levure 15g Eau 50g Oeufs (3) 150g Beurre fondu 80g Sirop d'imbibage: Eau 750g Sucre semoule 340g Vanille gousse 1 unit Rhum ambré 113g Chantilly mascarpone: Crème liquide 175g Mascarpone 25g Sucre glace 13g Vanille poudre 1g
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