كليجة عراقية على طريقتي بمساعدة ماما وبنتي klecha ( Iraqi cookies ) samira's kitchen episode # 354

samira's kitchen episode # 354 صفحتى على الفيس بوك   / samiraskitch.  . صفحتى على الانستغرام   / samiracholagh   لا تنسوا الاشتراك بالقناة ليصلكم كل جديد We Wish You a Merry Christmas by Twin Musicom is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 license. https://creativecommons.org/licenses/... Artist: http://www.twinmusicom.org/ كليجة -------- عجين ------ ٢ ١/٢ كوب حليب دافئ ٢ ملاعق كوب خميرة جافة ٦ ملاعق طعام سكر ١٥ كوب ( ٥ باوند ) طحين ٢ ملاعق كوب ملح ٤ كوب ( ٨ قطع ) زبد ٣ بيض ٢ ملاعق طعام ماء ملاحظة : خليط الحليب، الخميرة والسكر ضفته مباشرة بعد خلط الطحين والزبد وكملنا عجن العجين البيض هو فقط لدهن الكليجة حشو تمر --------- ١ ١/٢ باوند عجوة تمر ٣ ملاعق طعام زبد ١ ملعقة كوب دارسين مطحون ١/٢ كوب سمسم محمص حشو جوز --------- ٤ كوب ( ١ باوند ) جوز مكسر خشن ٢ ملاعق طعام هيل مطحون ٢ ملاعق طعام ماء ورد ١ كوب سكر حشو جوز هند -------------- ١ كوب ( ٨ اونس ) جوز هند مبروش محلى ١ ملعقة طعام ماء زهر بدون حشو --------- ١/٤ كوب سمسم ٢ ملاعق طعام حبة سودة ١/٤ كوب سكر خشن klecha ( Iraqi cookies ) ---------------------------- dough -------- 2 1/2 cups warm milk 2 teaspoons dried yeast 6 tablespoons sugar 15 cups ( 5 pounds ) flour 2 teaspoons salt 4 cups ( 8 sticks ) butter 3 eggs 2 tablespoons water Note: the mixture of milk, yeast and sugar was added to the mixture of butter and flour, then kneed the mixture to form a smooth dough. date filling ------------- 1 1/2 pounds date paste 3 tablespoons butter 1 teaspoon ground cinnamon 1/2 cup toasted sesame seeds walnut filling ---------------- 4 cups ( 1 pound ) coarsely ground walnuts 2 tablespoons ground cardamom 2 tablespoons rose water 1 cup sugar coconut filling ------------------ 1 cup ( 8 ounces ) sweetened shredded coconut 1 tablespoon orange blossom water plain ------ 1/4 cup sesame seeds 2 tablespoons black cumin ( habat soda ) 1/4 cup coarse sugar