Moncalvo, la difficile vita dell'allevatore nel dietro le quinte della fiera del bue grasso

Due anni per crescere un vitello, che a 3 diventa manzo e, se accudito fino a 5, diventa bue. E" lui, il bue di razza piemontese, " gigante bianco" da 1200 chili e oltre, il maestoso animale al quale è dedicata la Fiera del bue grasso di Moncalvo (Asti), che insieme a quella di Carrù (Cuneo) è tra le più antiche e celebri tradizioni piemontesi. Una mattinata di festa per tutto il paese, in cui allevatori e macellai mostrano i loro capi migliori, e concorrono a vincere i premi assegnati dalla giuria. Siamo andati a proprio a Moncalvo per raccontare il dietro le quinte dell" edizione 2019 della fiera, seguendo il lavoro della giornata - ma anche della quotidianità in stalla - di un giovane allevatore, Stefano Micco, e di suo padre Lauro, che con la famiglia portano avanti da 4 generazioni la loro attività. Un racconto fatto di fatica e di passione. E alla fine proprio Micco è tra i vincitori della fiera per la sezione Buoi grassi piemontesi, mentre il premio speciale Miglior bue grasso va a Gianpaolo Guastavigna di Bergamasco (Alessandria).Di Giulia Destefanis