커피 세계대회 심사위원이 말하는 커피맛과 카페 이야기 | 기미사 (Gimisa)
🔗「어쨌든, 커피」 도서 보러가기 https://www.yes24.com/Product/Goods/1... ____________________________________________________ 마흔세 번째 물음, 기미사 [Gimisa] “커피대회 국제 심사위원이 운영하는 성수동 카페” ____________________________________________________ 대한민국 카페에게 묻다, by mulum. • instagram : @by_mulum • e-mail : [email protected] 📍INDEX 00:00 Intro 00:38 카페 창업 전에는 어떤 일을 하셨나요? 01:44 기미사 카페 이름은 어떤 의미인가요? 02:28 카페를 창업하게 된 계기가 있으셨나요? 03:20 커피의 센서리란 무엇을 의미하나요? 04:02 맛보는 감각을 유지하기 위한 노력? 06:34 대회 심사를 하며 편견이 깨지는 순간? 07:39 기미사 코스 메뉴를 운영하게 된 배경 09:20 코스 메뉴의 마진은 높은 편인가요? 10:57 카페 매장에서 하는 칼리브레이션 13:06 지역 전문성을 가진 생두 업체들의 성장 14:27 기미사를 찾아주는 손님들에게 한마디
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전시관 컨셉으로 커피를 소개하는 특별한 카페 이야기 | 블랙로드 커피(Black Road Coffee)
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로스팅 시간의 비율보다 시간에 집중해야 하는 이유🔥 | 로스터토크 샌드스톤커피랩 김준성 로스터
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바리스타가 아닌 커퍼라는 직업을 선택한 이유 (기미사 송인영 대표)
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요즘 내 동년배들 다 고전문학 읽는다 | 민음사 박혜진 초대석
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커피 센서리 연습, '이것'을 구별하는 것부터 시작해야 합니다. (기미사 송인영 대표 2부)
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프릳츠 대표가 카페를 11년간 운영하며 깨달은 것들 | 프릳츠 컴퍼니 (Fritz Company)
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좁은 언덕길 카페에 사람들이 줄을 서는 이유 | 커피 애락(Coffee Elak)
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12년간 한 자리를 지켜온, 연희동 대표 카페 이야기 | 매뉴팩트 커피(Manufact Coffee)
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그래서 어떤 커피가 맛있나요? 내돈내산 음식이야기 2탄! | 커피, 원두, 역사
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Practical Advice from the Owner Who Successfully Launched Two Cafes | Pont Coffee
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모르면 가만히 손님만 기다리겠죠
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팔면서도 '고맙다'는 소리 듣는 이유, 3년차 연매출 40억대 커피 브랜드 언스페셜티 l 스몰톡라운지 안치훈 대표 #안스타
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커피의 맛과 향을 정확하게 표현하는 방법 (기미사 송인영 대표 3부)
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The reason people have been visiting a second-floor cafe in Busan for 9 years, despite the lack o...
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한국에 카페가 이토록 많은 이유 🙏🥄ㅣ돈슐랭 / 14F
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4평짜리 카페 사장이 말하는 작은 카페가 더 좋은 이유 | 도덕과규범(Doduk&Kyubum)
!["카페 옆에 카페" 남는 게 없다는 개인 카페 창업의 현실 ☕｜[머니스토리] 개인카페 편](https://i.ytimg.com/vi/Ft5UfOQM_5A/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEjCNACELwBSFryq4qpAxUIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJDeAE=&rs=AOn4CLBjotT08SFc6j0Wd32u67V1wa2iuQ)
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