Björn Frantzén | Axians SMART Conference 2017

Björn Frantzén, kock och ägare av Restaurang Frantzén, The Flying Elk med flera. Session: ”Att digitalisera en känsla och smak. Björn Franzén är en av Sveriges absoluta främsta kockar. Björn kommer ge sin bild hur han har digitaliserat sitt arbetssätt för att lyckas både i Sverige och utomlands vid lanseringar av nya maträtter till restauranger och samtidigt få med sin specifika Frantzén-känsla – från atmosfär, till uppläggning och smak. Mycket har förändrats under det senaste sex månaderna och Björn berättar om sin digitala resa för att förmedla en känsla och smak. OM BJÖRN FRANTZÉN Född 1977 tillhör Björn Frantzén den unga generationen framgångsrika kockar som är helt hängivna uppgiften. Med utmärkelser som två stjärnor i Guide Michelin, titulerad nr 23 av World50Best och vinster i Kockarnas Krog och Kockarnas Kock är Björn Frantzén en av Sveriges absolut bästa kockar. Idag driver han flertalet restauranger, barer och cateringverksamhet. Några av restaurangerna är Restaurang Frantzén, The Flying Elk och snart öppnas en ny restaurang i Hong Kong.