Dos años fabricando quesos de calidad | La besana en verde

Este mes se cumplen dos años desde que el queso de Acehúche consiguiera la denominación de origen protegida.  Fue en julio de 2022 cuando obtuvo el visto bueno de la Unión Europea y desde entonces, su comercialización ha crecido progresivamente. El pasado año la venta de quesos  certificados por el sello de calidad llegó a las 20.000 piezas y se espera que este año se supere esa cifra.  Se trata de un queso elaborado con leche cruda de cabra y cuajo animal para fermentar. Las ganaderías están en extensivo y se alimentan del pasto de la zona. El producto final tiene una forma cilíndrica y una textura semiblanda y semidura y su aroma es intenso y con un regusto mantecoso. Visitamos una de las queserías que pertenece a la denominación de origen protegida para saber cómo se lleva a cabo su elaboración. ▶️ Más contenidos la app de Canal Extremadura y canalextremadura.es 📲 Canal Extremadura continúa en las redes sociales: Facebook:   / canalextremadura   Instagram:   / cextremadura   Twitter:   / cextremadura   LinkedIn:   / canal-extremadura   Spotify: https://open.spotify.com/user/utfvver...