Affettato di fesa di tacchino

Oggi "ART IN KITCHEN" vi propone un tutorial per preparare in casa un ottimo prosciutto di fesa di tacchino. Una volta pronto, potrete usarlo nelle insalate, per farcire panini, toast... Per realizzarlo serve un pezzo di fesa di tacchino. Gli utensili di cui avrete bisogno sono: pentola di acciaio per cuocere la salamoia: https://amzn.to/3jUqjq9 colino: https://amzn.to/3d6fkbz cucchiaio di legno: https://amzn.to/2Z7NPWU ciotola capiente: https://amzn.to/3pjj7od una ciotolina o un piatto per mantenere immersa la carne nella salamoia un circolatore termico per la cottura lenta a bassa temperatura: https://amzn.to/2MVTnBv macchina per il sottovuoto: https://amzn.to/3tVoSfI sacchetti per la cottura sottovuoto: https://amzn.to/2MXd0ZG Gli ingredienti: 1 pezzo fesa di tacchino da 800 grammi per ogni litro d'acqua: 90 gr di sale 2 gr di potassio nitrato 20 gr di miele 1 pizzico di noce moscata 1 pizzico di aglio in polvere 3 foglie di salvia 5 bacche di ginepro e 10 grani di pepe nero pestati grossolanamente 1 chiodo di garofano Il potassio nitrato o salnitro è necessario per scongiurare la proliferazione batterica, utilizzato nelle dosi indicate, non è assolutamente dannoso. iscrivetevi al nostro canale per non perdervi i nostri tutorial!    / @artinkitchen722