ไก่ทอดขมิ้น | ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 22-08-21)

#ไก่ทอดขมิ้น ไก่ทอดชิ้นใหญ่ กรอบนอกนุ่มใน หอม อร่อย เข้มข้นกลมกล่อมด้วยซอสหมักขมิ้นชัน เทคนิคทอดสองรอบยิ่งทำให้ไก่กรอบนาน รสชาติเข้าเนื้อมากยิ่งขึ้น กินคู่ข้าวเหนียวร้อนๆ เข้ากันสุดๆ เป็นสูตรเด็ดที่ทำกินเองก็ง่าย ทำขายก็ดีครับ ติดตามวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย ส่วนผสม ไก่ ขมิ้นชัน ขมิ้นผง กระเทียม แป้งทอดกรอบ พริกไทยป่น ผักคอส ผักชี ซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช น้ำเปล่าตราน้ำทิพย์ วิธีทำ ไก่ผ่ากลาง ตัดปีก น่อง สะโพก หั่นเป็นชิ้น ล้างน้ำให้สะอาด (ซอสหมักไก่) ขมิ้นชันปอกเปลือก แล้วตำรวมกันกับกระเทียม ใส่ซีอิ๊วขาว ขมิ้นผง พริกไทยป่น เคล้าให้เข้ากัน เทน้ำเปล่าตราน้ำทิพย์ลงไป ผสมให้เข้ากัน นำซอสหมักเคล้ากับเนื้อไก่ หมักทิ้งไว้ให้เข้าเนื้อ แล้วโรยแป้งทอดกรอบลงไป คลุกให้เข้ากัน ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันลงไป น้ำมันเริ่มร้อนก็นำไก่ลงทอด ขมิ้นชัน กระเทียมที่ลงไปทอดพร้อมไก่ ถ้าสุกให้ตักขึ้นก่อน กันไหม้ดำ ไก่ทอดสุกได้ระดับนึงก็ปิดไฟ ตักขึ้น พักไว้ให้เย็น เปิดน้ำมันร้อนอีกครั้งแล้วนำไก่ที่พักไว้ลงทอดให้สุก เหลือง กรอบอีกรอบ สุก กรอบ เหลืองสวยได้ที่ก็ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟในจานโรยด้วยกระเทียมทอด ขมิ้นทอด วางเคียงด้วยผักสลัด ผักชี พร้อมทานครับ ติดตามข่าวสารได้ที่ Facebook :   / yordchefthai.  . Line : @yordchefthai