Chưa từng có, quán vỉa hè ngày bán 2.000 quả trứng vịt lộn nhờ muối tiêu tự rang

Trứng vịt lộn (hay hột vịt lộn) là một trong những món ăn nhẹ bình dân ở Việt Nam và rất phổ biến trong món ăn vặt ở Sài Gòn và bạn có thể bắt gặp món ăn này ở bất kỳ đâu. Tuy nhiên chỉ trong vài tiếng mà quán nhỏ trên vỉa hè lại bán đến 2.000 trứng vịt lộn thì xưa nay hiếm. Đây là hình ảnh mình bắt gặp vô tình đi trên phố, xe hột vịt lộn của một chị gái tên Vân rất dễ thương và chìu khách bán đúng kiểu Sài Gòn bình dân. Hột vịt lộn ở đây được luộc và hấp nóng bằng lò than củi. Cũng chỉ đơn giản là hột vịt lộn ăn kèm muối tiêu tắc bình thường, nhưng ấy vậy mà khách đông kín lối đi. Quán vịt lộn của chị Vân rất đơn giản chỉ là 1 chiếc xe đẩy và cả chục cái ghế con nép sát vỉa hè, khách ra vào nườm nượp chỉ vì muốn ghé hàng hột vịt lộn này. Hột vịt được chị Vân hâm nóng và phía trên có rất nhiều gừng đập dập làm cho hột vịt thơm hơn, mùi dịu hơn. Chỉ đơn giản là hột vịt lộn ăn kèm rau răm chấm muối tắc bình thường, nhưng nó có cái rất riêng. Chị Vân cho biết hột vịt của chị được lấy tận quê Vĩnh Long và đặc biệt trứng vịt chạy đồng và ăn lúa và cỏ, nên trứng vịt rất mềm và mùi ngọt nhẹ. Còn muối tiêu ở đây được chị làm bằng muối cục nguyên chất rang với tiêu sọ, chị xay rất nhuyễn và mịn, nên muối cho ra không mặn chát mà là vị mặn vừa. Chén muối chấm nặn thêm 1 miếng tắc thơm phức, vị mặn, chua hoà huyện thấm vào trứng vịt ăn kèm với chút vị hăng của rau răm thì dễ làm thực khách ghiền lắm nha. Quán của chị thường bán buổi chiều tan tầm khách đông đến tận tối. Giá rất bình dân: trứng vịt lộn 5k, vịt dữa 4k và trứng cút lộn 12k/chục. Mỗi tối chị bán từ 1.500 trứng đến 2.000 trứng vịt lộn. Mình toàn thấy khách mua sỉ không hà. Cả chục trở lên. Thời gian: 15h - tối Địa chỉ: ngã tư Bàn Cờ - Nguyễn Đình Chiểu - phường 3, Quận 3 - TPHCM ► SUBSCRIBE kênh Street Food Thảo Vy để xem video mới nhất tại:    / @streetfoodthảovy   ► Theo dõi Facebook : : https://www.facebook.com/Street-Food-... #streetfoodThaoVy