Şirden Mayalı Peynir Tarifi

Şirden Mayalı Peynir Malzemeler: 3 litre süt 3 kay kaşığı Elif Candar şirden maya Kaya tuzu İçme suyu Yapılışı: 1) Sütü tencereye alıp 70 dereceye kadar ısıtıyoruz. 2) Oda sıcaklığında 35 dereceye kadar soğumasını bekliyoruz. 3) Şirden mayayı su ile seyreltiyoruz. 4) Mayayı süte ekleyip tahta kaşıkla karıştırıyoruz. 5) Tencerenin kapağını kapatıp oda sıcaklığında 5-6 saat mayalandırmaya bırakıyoruz. 6) Yoğurttan daha kadifemsi bir kıvam alan peyniri tencerenin içinde dilimliyoruz. 7) Tel süzgecin içine bez torba ya da tülbent yerleştirip peyniri içine koyuyoruz. 8) Fazla suyunu alıp, üzerine ağırlık yerleştiriyoruz. 9) 7-8 saat ağırlık yardımıyla baskıda bekleterek suyunu sızdırdığımız peyniri dilimleyip kavanoza alıyoruz. 10) Kaya tuzu ve içme suyu ile hazırladığımız salamurayı ekleyip üzerine bir miktar daha tuz ekledikten sonra kavanozun kapağını kapatıyoruz. 11) Buzdolabında 15-20 gün beklettikten sonra servise hazırdır. Afiyet olsun.. https://www.dogalbesinler.com Whatsapp : 0553 236 31 48 facebook :   / dogalbesinlerelifcandar   instagram :   / elif_candar