М'ЯСНИЙ БУЛЬЙОН | Як приготувати смачний бульйон?

Цей день настав. Я розкриваю вам всі карти й покажу як готувати Величний м’ясний бульйончіні. Навіть не Величний, а еталонний! Варити будемо довго, але результат перевершить всі сподівання. Перше, що треба, то м’ясо: яловичина різна та курка. Друге, то овочі: стебель селери, морква, цибуля, часник. Третє, то гриби: взагалі будь-які, та в мене це гливи, печериці та шиїтаке. І вишенька на цьому «‎торті» — це трави: тим'ян, зелена цибуля, лавровий лист, петрушка й шавлія. Весь секрет не в інгредієнтах, а в послідовності та техніці приготування. Все треба додавати в правильному порядку, інакше продукти втрачатимуть смаки і вийде зовсім не потужно. А на завершення приготування треба буде провести процес кларифікації. Що це таке і як його робити — дивіться у відео 👆 Для приготування нам знадобиться: • 3 різні шматки яловичини, у нас особуко - 150 г • Мускул та грудинка - 450 г (головне, щоб були кістки та прожилки) • Куряча грудинка - 230 г та стегно 350 г (не молодої курки) • Стебло селери - 80 г • Морква - 150 г • Цибуля - 160 г • Часник - 2-3 великих зубка • Гриби до смаку, у нас: гливи, печериці, шитаке - по 90 г • Тим’ян - 3 г • Зелена цибуля - 25 г • Лавровий лист - 2-3 шт • Петрушка - 10 г • Шавлія - 5 г ( за смаком ) Для кларифікації: • Курка - 50 г • Морква - 50 г • Стебло селери - 50 г • Яєчні білки - 2 шт ✏ Підписуйся на мій YouTube канал про гастроподорожі    / @marcocervetti   ✌ Читай мій розділ на БЖ: https://bzh.life/ua/rubrics/marco-che... 📬 Мої сторінки в соцмережах: Facebook:   / marcocervettisilpo   Instagram:   / marcocervetti   #marcocervetti #сільпо #часготувативдома #готуйтезмарко #стейкзмарко