Gör Perfekt Risotto som Nybörjare | Filip Poon

Så gör du en Perfekt Risotto: Gillar du det jag gör, vill supporta mig och samtidigt lära dig mer om matlagning så hittar du mina böcker här: NY KOKBOK " ASIATISKA FAVORITER" https://bit.ly/3AcWhro "FAVORITER" https://www.bokus.com/bok/97891788723... Här Finns Jag på TikTok:   / filippoon   Och här på Instagram: @filippoon   / filippoon   För jobbkontakt: [email protected] ______________________________ Recept: Filips Grönsaksbuljong: 5-6L Ingredienser: 2 gullök ½ rotselleri 1 stor morot 3 vitlöksklyftor 1st stjälkselleri ¼ vitkålshuvud 10st pepparkorn 4st lagerblad 1 kruka perilja eller kvistar 5-6l vatten ½ msk salt Gör så här: Skölj alla grönsaker. Dela allting grovt. Lägg i en stor kastrull och ha allting. Koka upp, låt koka 5min, sänk sedan till låg och låt puttra med lock i minst 1-2timmar men gärna längre. Sila och förvara i glasburkar eller i flaskor. Det går även att frysa in buljongen. Risotto: 4 portioner: Ingredienser: 1 schalotten, fintärnad 1 selleristjälk, finhackad 3msk olivolja 2dl vitt vin ( eller 2 msk vitvinsvinäger utspätt med 2dl vatten ) 3.5 dl Risottoris, Arborio Ca 8-10dl valfri buljong. 2dl riven parmesan 50g smör Ev. 1tsk champangevinäger / vitvinsvinäger Topping: Skivad parmesan, svartpeppar, krasse Gör såhär: Värm buljongen. I en kastrull med olivolja, fräs schalottenlök och selleri i ca 3 min på medelvärme. Gå i med riset och stek i ca 1-2min. På med vinet och låt puttra i ca 2 min. Mata risotton med den varma buljongen, rör om med jämna mellanrum. fortsätt sen mata risotton med ca 1,5 dl buljong var 3:e min. i ca 20 min. Rör om regelbundet. När Risottoriset har ett litet tuggmotstånd kvar, ha då i riven parmesan och smör, rör om. Om det behövs, mata risotton lite till. Risotton ska vara som lava, lite rinnig men fortfarande glansig och len i konsistens. Smaka av med salt och eventuellt lite vinäger. Servera direkt. Tips: stelnar risotton i kastrullen så gå i med lite mer buljong eller några msk vatten för att göra den rinning igen. ______________________________ MIN KÖKSUTRUSTNING: Kockkniv Denna rekomenderar jag!: https://adtr.co/YbViUB Fancy Kockniv: https://adtr.co/slFyk3 Brödkniv: https://adtr.co/XmcR9r Bästa kniv setet: https://adtr.co/zws3YS Lång trancherkniv: https://adtr.co/FXJmRZ Dunderkniv: https://adtr.co/z8f5PA Kinesisk hacka: https://adtr.co/utac40 Knivblock: https://adtr.co/x8wSYs Kniv slip jag använder: https://adtr.co/vS1Lr6 Fint Brynstål: https://adtr.co/zRn1bM Grovt Brynstål: https://adtr.co/1L5s6t Mandolin: https://adtr.co/APUX7C Termometer: https://adtr.co/VhNVkC Pizzastål: https://adtr.co/k092uN Träskärbräda: https://adtr.co/kankf1 Stor Träskärbräda: https://adtr.co/le5ef7 Plastskärbräda: https://adtr.co/8cJGBe Stor Plastskärbräda: https://adtr.co/yiwpmi Blender: https://adtr.co/647mjk Plastflaska med olja i: https://adtr.co/qQDrxY BÄSTA Stekpannan "vanlig storlek": https://adtr.co/DiSKWS Mellan stekpanna: https://adtr.co/SmQ2W9 Liten stekpanna: https://adtr.co/92ennb Wok: https://adtr.co/TYCkvK Djup stekpanna: https://adtr.co/8XxBc1 Sauteuse: https://adtr.co/i3cYyR Grytor jag använder: https://adtr.co/vtwzpm Kitchen aid: https://adtr.co/6vSN7J Bästa stavmixern: https://adtr.co/LwgPXi Bästa vinglasen: https://adtr.co/0rra8m Ugnsform med galler: https://adtr.co/zUZfUa Fritös: https://adtr.co/CaRiZx Rivjärn: https://adtr.co/3tbWYO