kechri Herati کچری هراتی

INGREDIENTS: For lamb stock: 700 gm lamb 1 onion 1 teaspoon salt 1 1/2 liter water For sticky rice: 2 cups (375 gm) rice 1 cup (216 gm) mung beans 3/4 cup (180 ml) olive oil 1 cup blended onion 4 glasses of lamb stock 1 teaspoon cinnamon powder 1 teaspoon black pepper powder 1 teaspoon salt 1/2 tablespoon cumin seeds For side dish (eggplant): 1 kg eggplant 1 onion (sliced) 2 tomatoes (sliced) 1 capsicum (sliced) 1 tablespoon finely chopped garlic 3 green chillies 1 teaspoon cinnamon powder 1 teaspoon black pepper powder 1/2 teaspoon turmeric powder 1 teaspoon salt Oil to fry کچری هراتی مواد لازم: برای یخنی گوشت گوسفند 700 گرام پیاز یک عدد نمک یک قاشق چایخوری آب یک و نیم لیتر برای کچری برنج شله یی دو پیاله ( پیمانه) 375 گرام ماش یک پیاله (پیمانه) 216 گرام روغن زیتون 3/4 حصه یک پیاله (پیمانه) 180 میلی لیتر یک عدد پیاز ماشین شده (پیاز چرخ کرده) یخنی 4 گیلاس ( یخنی گوشت گوسفند که در بالا ذکر شده) پودر دارچین یک قاشق چایخوری پودر مرچ سیاه (پودر فلفل سیاه) یک قاشق چایخوری نمک یک قاشق چایخوری زیره نیم قاشق غذاخوری برای بورانی بادنجان سیاه: بادنجان سیاه یک کیلو پیاز یک عدد بادنجان رومی (گوجه فرنگی) دو عدد مرچ دلمه سبز ( فلفل دلمه سبز) یک عدد سیر ریزه شده یک قاشق غذاخوری مرچ سبز (فلفل سبز) سه عدد پودر دارچین یک قاشق چایخوری پودر مرچ سیاه (پودر فلفل سیاه) یک قاشق چایخوری پودر زردچوبه نیم قاشق چایخوری نمک یک قاشق چایخوری روغن برای سرخ کردن