Verdure grigliate perfette: ricetta completa e tre salse per condirle| Stefano De Gregorio | Saporie

Le verdure grigliate sono il contorno ideale in ogni stagione: estiva o invernale, portano in tavola gusto, colore e leggerezza. In questo video lo chef Stefano De Gregorio ti mostra come preparare un mix di verdure grigliate perfette e 3 diversi condimenti per esaltarle al massimo. Scoprirai come grigliare al punto giusto zucchine, melanzane, radicchio, finocchio, cipolla rossa, asparagi, carote e pannocchia, mantenendole croccanti e saporite. Ti guiderò passo passo dal taglio delle verdure alla cottura in bistecchiera, con tutti i trucchi per non bruciarle e ottenere le classiche righe della griglia. In più prepariamo insieme 3 condimenti per verdure grigliate: 1)salsa senape e lime per la cipolla rossa 2)condimento con aceto balsamico per asparagi e carote 3)olio, timo e pepe per i finocchi, più basilico fresco per la melanzana Ricetta facile, pronta in circa 30 minuti e perfetta per 4 persone: un’idea leggera ma gustosa per accompagnare carne, pesce o piatti vegetariani. Dettagli della ricetta Difficoltà facile Tempo di preparazione 30 minuti Ingredienti per 4 persone 2 zucchine 1 melanzana 1 radicchio 1 finocchio 1 cipolla rossa 1 pannocchia sbollentata 8 asparagi 1 carota 1 lime Senape q.b. Basilico qualche foglia Timo qualche fogliolina Aceto balsamico q.b. Olio extravergine d'oliva Sale Pepe Per preparare le verdure grigliate 1) Dopo averle lavate e pulite tagliare le tutte le verdure: la melanzana, le zucchine, la carota, il radicchio e il finocchio a fette longitudinali. La cipolla andrà tagliata semplicemente a metà, la pannocchia in tre parti e gli asparagi vanno soltanto privati della parte esterna. Per questa operazione munitevi di pennello e spennellate con olio tutte le verdure. 2) In una bistecchiera, aggiungere prima le melanzane, il radicchio e il finocchio, in quanto hanno bisogno di una cottura più lunga rispetto alle altre verdure. Controllare sempre il grado di cottura, ricordiamo che le verdure grigliate devono rimanere sempre un po'' croccanti Per preparare i condimenti per verdure grigliate 1) In una ciotolina, aggiungere la senape con un giro d'olio, il succo e la buccia del lime e mischiare il tutto. Questo condimento per verdure grigliate si userà per condire la cipolla rossa. 2) In un altra ciotolina, aggiungere l'aceto balsamico, un filo d'olio e un po' di sale. Questo condimento si adatta a condire asparagi e carote 3) In una terza ciotolina, aggiungere un po' di foglioline di timo, olio extravergine d'oliva e pepe nero e mischiare tutto. Questo condimento si adatta più a condire i finocchi. 4) La melanzana andrà condita con olio e foglioline di basilico spezzettate. La pannocchia gustatela al naturale. #verdureirosfreestyle #grigliate #verduredistagione #verduregrigliate #ricettefacili #ricettesalutari #contorni #salse #condimento