Spanish grape ale 1/3 [warzenie]

Warzenie piwa z dodatkiem hiszpańskich czerwoncyh winogron. Dodatkowo w celu uwypuklenia aromatów winnych zostało leżakowane z płatkami kasztanowymi macerowanymi w hiszpańskiej brandy. Powstały trunek ma mieć cechy piwa i czerwonego wina. Spanish Grape Ale 12L 15Brix ======================== słody i zboża: --------------------- słód pale ale 2 kg słód abbey 500g słód aromatic 200g słód pszeniczny 200g słód biscuit 100g Chmiele: ------------- Warrior 5g Nelson Sauvin 20g Inne: ------- 20 gram płatków kasztanowych maceroancyh w niewielkiej ilości Brandy Czerwone winogrone 2,5kg Drożdże: ------------ FM27 Artefakty Trapistów Zacieranie: ---------------- 8 litrów wody zagrzać do temperatury 70°C wsypać wszystkie słody zacierać w temperaturze 68°C przez 60 minut wygrzew w 78°C 5 minut Gotowanie: ----------------- 5g chmielu Warrior na 60 minut 10g chmielu Nelson Sauvin na 10 minut 10g chmielu Nelson Sauvin na 5 minut Fermentacja: ------------------ Fermentacja burzliwa 7 dni Po zakończonej burzliwej fermentacji dodać rozgniecione owoce winogron Po około 7 dniach oddzielić owoce od wina i dodać płatki drewniane macerowane w brandy leżakować 3-4 tygodnie