El Arcón (175) .- El Arcón Ituero, un claro de luz en la dehesa salmantina

SINOPSIS DEL CONTENIDO: Esta semana, El Arcón entra en uno de los ecosistemas más interesantes de la Península Ibérica: la dehesa. Conoceremos la iniciativa de Ezequiel, un ingeniero aeronáutico con pánico a los aviones, que triunfó como empresario en Cataluña y luego regresó a su tierra para reavivar las secuencias de su niñez y el entorno donde vivió su abuelo, un campesino del Campo Charro salmantino. A pocos kilómetros de Villaseco, en la Finca Ituero, Ezequiel ha logrado que convivan, en el mismo ecosistema de la dehesa, las vacas de raza morucha, los cerdos ibéricos y las viñas. Todo un fenómeno agronómico en mitad del Campo Charro. Con él conoceremos la bodega y la puesta en valor de una dehesa en pleno siglo XXI. Pero, sobre todo, conoceremos cómo se han adaptado las cepas al suelo y clima del encinar, de la mano de Alfonso, el enólogo de Ituero. Conoceremos también la importancia de la dehesa con el alcalde de El Cubo de Don Sancho, que nos contará cómo gestiona un Ayuntamiento un ecosistema de este tipo, donde se crían cerdos ibéricos, reses de lidia y mansos, gracias a una iniciativa municipal única en la provincia. Con los responsables de la cooperativa Dehesa Grande de Vitigudino, entenderemos la importancia de esta empresa de transformación y sus proyectos de futuro. Nos lo contará su gerente, Octavio Gonzalo, y Amador, ganadero y presidente de la cooperativa. La sorpresa vendrá de la mano del joven músico Rodrigo Moro; gracias a él, descubriremos la penetrante melodía del contrabajo en el interior de la iglesia de Ituero.