Machas vs. Locos: ¿Cuál es el Rey de la Mesa?

¿Eres del equipo del temple del loco o de la nobleza de la macha? En este capítulo nos vamos al agua para seguirle el rastro a dos de los mariscos más deseados, codiciados y sabrosos de nuestras costas. No solo nos sentamos a comer; nos metemos en el origen junto a quienes arriesgan el pellejo para traer estas joyas a la mesa. Acompáñanos en este viaje de norte a sur donde vivimos: La Extracción en Quintay: Nos adentramos en las místicas aguas de la Región de Valparaíso para acompañar a los buzos tácticos en la difícil y respetada extracción del Loco. Cosecha en Coquimbo: Viajamos al norte para conocer el arte y el esfuerzo detrás de la recolección de las mejores Machas del país directamente desde la arena. El Laboratorio del Sabor (Locos): Ponemos a prueba la versatilidad de este gigante. Desde el clásico e imbatible Loco Mayo, pasando por la textura crocante de un Loco Apanado, hasta la frescura gourmet de un Tártaro de Loco que te va a volar la cabeza. El Festín de la Macha: No nos quedamos atrás. Disfrutamos de unas Machas a la Parmesana chorreantes, en su punto exacto de cocción, y experimentamos con una genialidad: un untuoso y profundo Paté de Machas ideal para el picoteo parrillero. ¡Una batalla épica de sabores, texturas y tradición marina! Prepara el limón, la mayo y un buen vino blanco, porque hoy el Pacífico se sirve en bandeja.