ドラマチック厨房風景　料理雑誌『シェフ』取材現場 第2回 市ヶ谷 「ル・マンジュ・トゥー」

ドラマチック厨房風景 プロの料理人の愛読書『シェフ』の撮影現場をお見せします。 第2回目は、2月25日発行　『シェフ128号　冬春特別版』　に掲載の、市ヶ谷「ル・マンジュ・トゥー」 谷昇シェフの撮影現場です! 春の料理として、サラダ・ニソワーズと、グルヌイユ（カエル）の2品を製作。谷シェフならではのこだわり話、たくさんいただきました! 料理の写真とレシピは 『シェフ128号　冬春特別版』に連載の「グランシェフのスペシャリテ“春”」に掲せていますのでぜひご覧ください。 ◆ 『一流のシェフたち　シェフ128号　冬春特別版』 昨年冬に感染拡大防止のため、冬号の発行を自粛しました。その分と、3月発売予定の春号を合併し、 50ページほど増量した特別版として発行しています。 特集／波乱の時代を経て生まれた“ヌーヴェル・キュイジーヌ”の旗手 　　 「追悼　ピエール・トロワグロへのオマージュ」 ◆イマージュ株式会社 http://www.chef-magazine.jp 東京都渋谷区神宮前3-36-26 K’s Garden1F 電話　03-6804-6171 FAX　03-6804-6191 【本のご注文・お問い合わせ先】 https://chef-magazine.sakura.ne.jp/co...