Protein maxxing : la nouvelle tendance protéinée décryptée

En consultation, je le vois depuis quelques mois, de plus en plus de patients arrivent avec un compteur de protéines sur leur téléphone, des yaourts soigneusement sélectionnés pour leur taux, et parfois une certaine anxiété face à leur assiette. « Est-ce que j’ai assez de protéines ? Mon repas est-il suffisamment équilibré ? » Et là, sans aucun doute, c’est le protein maxxing qui est passé par là. Après le fiber maxxing (que j’ai largement abordé dans l’un de mes précédents articles), cette autre tendance nutrition envahit TikTok, Instagram et les rayons des supermarchés. De manière concrète, il s’agit d’augmenter volontairement et fortement ses apports en protéines, souvent bien au-delà des recommandations officielles, dans l’idée de gagner du muscle, de mieux maigrir, de mieux vieillir ou simplement de manger plus sain. Les produits étiquetés high protein se multiplient : protein soda, protein water, protein popcorn, yaourts, barres, glaces, et même des chips enrichies ! Cette tendance est aussi alimentée par les utilisateurs des nouveaux traitements de la classe des GLP-1 (Ozempic, Mounjaro), pour qui la préservation de la masse musculaire pendant la perte de poids est devenue un enjeu majeur. Comme pour le fiber maxxing, il existe un fond scientifique réel à cette mode, mais aussi de nombreuses simplifications. Dans cet article, je vous propose de faire le point sur ce que disent les études et les recommandations officielles, sans jugement, simplement pour permettre à chacun d’y voir plus clair.