烘培新手的自學紀錄～『鮮奶哈司』by 辣媽食譜

「鮮奶哈司」是法式軟麵包 真的很好吃😋 之前已經做過好幾次了 小妞非常喜歡切片抹醬吃 這次為了push阿姊也來自學挑戰 特地錄製編輯影片給她&自己或跟我們一樣的新手們可以參考學習唷！ 之前的瑞穗鮮奶吐司也有詳細的打麵團紀錄 這次影片還是有倍速剪輯 但步驟都全程收錄不錯過～ 以下食譜參考自辣媽～ 食譜Recipe： 高筋麵粉 bread flour 250g 鮮奶 milk 66g 水water 105g 細砂糖sugar 20g 即發酵母粉 instant yeast 2.5g 鹽 salt 3g 無鹽奶油 unsalted butter 20g 一次發酵60～90分鐘 （視天氣溫度觀察） 均分4等份分割收圓醒15分鐘 二次發酵60～80分鐘 烤時溫度（以我個人的烤培經驗更動） 我個人使用Panasonic 烤箱 預熱溫度190度 烤時18分鐘～20分鐘左右 （視自己烤箱溫度適時查看麵包上色程度決定出爐時間哦！） 影片剪輯by J&M 音樂: Dear Autumn 音樂家: @iksonmusic #鮮奶哈司#喝牛奶長大的麵包#烘培新手#自學#辣媽食譜#軟式法國麵包