comment réaliser la crème au beurre à la meringue suisse avec recette étape par étape

Site internet: https://sarahhariz.com Instagram: https://www.instagram.com/sarah__hari... bonjour tout le monde , On continu avec les bases du cake design et aujourd'hui je vous partage ma recette tant attendue de la crème au beurre à la meringue suisse mais pas que... En fin de vidéo vous apprendrez à fourrer un gâteau de façon régulière ce qui vous facilitera le lissage par la suite Elle vous permet de fourrer vos gâteaux recouverts de pâte à sucre, de lisser vos layer cake et de créer de magnifiques décorations en crème comme ici :    • layer cake avec fleurs en crème   Ingrédients de la crème:(quantité pour fourrer 2 gâteaux de 18 cm de diamètre) 260 g de sucre ( si vous y ajoutez du chocolat ou de la purée de fruits pensez toujours à diminuer la quantité de sucre de +ou 100G et ajoutez 200 à 250 g de chocolat fondu pour 8 blancs -460 g de beurre mou ( choisir un beurre doux ) -8 blanc d'oeufs -de l'arome vaniile Matériel: un thermomètre de cuisson une casserole un robot pâtissier ou fouet électrique Pour le fourrage du gâteau : -un cercle pâtissier réglable de chez alice délice ici: https://www.alicedelice.com/cercle-a-... -une poche à douille jetable -un sirop de sucre composé d'un tant pour tant eau /sucre , il suffit de le faire bouillir une minute à feu vif et d'y ajouter l'arôme de son choix -de 4 génoises (molly cake) ma recette en vidéo ici :    • les bases du cake design: la recette facil...   IMPORTANT: En pochant ma crème à 1/2 cm du bord du cercle, j'évite à celle ci de sortir par les coté lorsque je lisserai mon gâteaux et de créer des sortes de bourrelets une fois le gâteau recouvert de pâte à sucre et décoré vous trouverez ma vidéo pour un lissage parfait avec angles droits avec cette crème ici    • technique de glaçage à l'envers pour les d...   et ici    • tuto lissage parfait sur un gâteau avec an...   j'espere que cette video vous plaira posez moi vos questions en commentaire on se retrouve jeudi prochain pour une nouvelle vidéo