Distillation de plantes médicinales - Herboristerie la Fée des Bois

Vous êtes tous toujours très curieux de connaître ce qu'est cet appareil juste derrière moi quand vous venez à la ferme. Et bien c'est un alambic, un appareil très ancien qui sert à la distillation. Bon, celui-ci n’est pas ancien, il est fait d’acier inoxydable mais les alambicss existent depuis environ 2000 ans. Ils ont été inventés par les alchimistes et étaient principalement faits de bois et poterie au début pour ensuite être faits de cuivre à l’époque et encore de nos jours. La distillation c’est un mécanisme d'extraction qui permet de fabriquer les huiles essentielles, l'alcool et les hydrolats et, de manière beaucoup plus industrielle, la production de biocarburants comme l'éthanol mais nous allons nous concentrer sur l'artisanal aujourd'hui, celui que nous produisons à la ferme à grandeur humaine. La distillation est un processus permettant d’extraire, par entraînement à la vapeur d’eau, les huiles essentielles contenues dans les plantes. Les huiles essentielles sont en fait une famille de molécules actives des plantes, ce sont les molécules les plus volatiles, celles que nous perdrons en premier avec une source de chaleur. C'est aussi dans ces molécules que se retrouvent la majorité des odeurs des plantes, et une bonne partie de leur goût aussi. Grâce à la distillation, nous viendrons concentrer ces molécules que l'on nomme: huiles essentielles. L'extraction par distillation va uniquement extraire ces molécules actives et laissera derrière toutes les autres familles de principes actifs. Ce qui veut dire que la distillation ne va pas extraire les minéraux, les vitamines ou d'autres molécules actives comme les alcaloïdes. Il faudra plutôt se tourner vers la macération dans l'alcool, soit les teintures-mères ou le séchage, je vous en parle dans les capsules à ces sujets. Je vous explique la distillation en étapes: