Темперирование какао масла и покрытие форм (часть 3 урока курса "Шоколадные конфеты и плитки")
Выдержки из 3 урока. Урок полностью доступен в нашем курсе "Шоколадные конфеты и плитки" - https://lifeinchocolate.ru/kurs1/ Правила темперирования: 1.Нагрев до 50°С - охлаждение до 31°С и нанесение с помощью краскопульта, или охлаждение до 28°С и нанесение косточкой на форму. Пропорции 100 гр какао-масла на 10 гр красителя, пробить блендером... Другие уроки из этого курса: 1 урок "Продукты для создания корпусных конфет" - • Продукты для создания корпусных конфет - 1... 2 урок "Оборудование для создания корпусных конфет" - будет загружен в ближайшее время
▶︎
ТЕМПЕРИРОВАНИЕ КАКАО-МАСЛА. АНДРЕЙ ДУБОВИК
▶︎
Оформление корпусных конфет | Теория+практика | ROMKIN’S
▶︎
Homemade colored chocolate candies. Cacao butter tempering
▶︎
Как правильно окрасить белый шоколад в нужный цвет и создать из него кружевной шоколадный декор
▶︎
Making amazing jewel chocolate by chocolate artist - Handmade Chocolate factory in Korea
▶︎
Blue chocolate bonbons, step by step.
▶︎
Окрашивание поликарбонатных форм цветным какао-маслом
▶︎
АЭРОГРАФ для КОНДИТЕРА ОТ и ДО. Часть 1
▶︎
КОНФЕТЫ ФИСТАШКОВЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ ОТКРЫТЫЕ
▶︎
Easy Steps to Create Shiny, Perfect Chocolate Bonbons at Home! 초콜릿 봉봉 만드는 법 최대한 쉽게 설명해드립니다!
▶︎
Корпусные конфеты / Шоколадные конфеты с начинкой / Темперирование шоколада каллетами.
▶︎
Шоколадный эфир #2 от 30.11 Делаем универсальные трюфели!
▶︎
ШОКОЛАДНЫЕ КОРПУСНЫЕ КОНФЕТЫ "КОСМОС" \ КОРПУСНЫЕ КОНФЕТЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
▶︎
Корпусные конфеты с малиной. Кусочек лета в шоколаде.
▶︎
КОРПУСНЫЕ конфеты ГАЛАКТИКА / МАРАКУЙЯ и КОКОСОВЫЙ ганаш
▶︎
Формула окрашивания: ШОКОЛАД+МАСЛО КАКАО+КРАСИТЕЛЬ
▶︎
Яркий, цветной шоколад с натуральными пищевыми красителями!
▶︎
Корпусные конфеты с клубничным ганашем 🔹️ Конфеты из шоколада Ruby.
▶︎
Корпусные конфеты и шоколадные плитки
▶︎