Adana'ya Özgü Topalak Çorbası Nasıl Yapılır?

İÇİNDEKİLER İnce bulgur İrmik Un Nohut Haşlanmış et Salça Nar ekşisi Pul biber Karabiber Nane Sarımsak Zeytinyağı Tuz HAZIRLANIŞI -İnce bulgurun içine irmik konulur ve ıslatılır. Islatıldıktan sonra yoğurulmaya başlanır. -Üzerine un ilave edilir. Baharatlar da eklenir ve tekrar yoğurulur. -Yoğurulan malzemeye ufak yuvarlaklar halinde şekil verilir. -Topalağın sosu için, dövülmüş sarımsağın içine zeytinyağı ilave edilir ve kavrulur. -Salça ve kuru nane de sosun içine atılır ve kavurmaya devam edilir. -Tuz, nohut ve limon suyuyla Haşlanan etin suyuna topalaklar atılır. Daha sonra üzerine sosu da konulur ve karıştırılarak pişirilir.