ขนมหวาน ประเภทไข่ : ภัตตาคารบ้านทุ่ง

พี่สตังค์พาไปเรียนรู้เรื่องราวของขนมมงคลสีทองอร่าม 3 เมนูยอดฮิต ไม่ว่าจะเป็น “ทองหยิบ” “ทองหยอด” “ฝอยทอง” และอีก 1 เมนูโบราณ “ฝอยเงิน” พร้อมเคล็ดลับดี ๆ แบบจัดเต็ม รับรองความอร่อยละลานตา ขอเชิญตามมาชม ตามมาชิมกันได้เลยครับ !!! เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์ “ฝอยเงิน” เป็นขนมที่คู่กับฝอยทอง ว่ากันว่า ในสมัยก่อน หากมีฝอยทองจะต้องมีฝอยเงินเคียงคู่ด้วย แต่เนื่องจาก ฝอยเงินในสมัยก่อนนั้น ใช้ไข่น้ำค้างทำ ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่มีน้อย คนจึงไม่นิยมทำกันมากเท่าไรนัก เหตุที่ต้องชื่อว่า “ฝอยเงิน” นั่นก็เพราะว่าตัวขนมทำมาจากไข่ขาว ลักษณะสีขนมจึงออกมาขาวใส ต่างจากฝอยทองที่ทำมาจากไข่แดง ตัวขนมจึงออกมามีสีเหลืองส้ม เดิมทีคนสมัยก่อนมักทำ “ฝอยเงิน” โดยใช้เฉพาะไข่น้ำค้าง ซึ่งเป็นไข่ขาวชั้นนอกที่มีลักษณะเหลวใสกว่าไข่ขาวชั้นใน ไข่น้ำค้างนั้นมีปริมาณน้อยมาก ๆ และใช้เวลานานกว่าจะรีดออกมาจากเปลือกไข่ได้ เป็นเหตุผลว่าขนม “ฝอยเงิน” จึงไม่ค่อยได้รับความนิยมหรือมีคนทำมากเท่ากับฝอยทอง ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ขนมหวาน ประเภทไข่ วันเสาร์ที่ 10 กรกฎาคม 2564 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live #ขนมหวาน #ขนมมงคล #ภัตตาคารบ้านทุ่ง ------------------------------------------------------- กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : http://thaip.bs/YSBht5j และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่ Website : http://www.thaipbs.or.th Facebook : http://www.fb.com/ThaiPBS Twitter :   / thaipbs   Instagram :   / thaipbs   LINE : http://www.thaipbs.or.th/AddLINE YouTube :    / thaipbs