양평 갈비 맛집 - 40년 전통 돼지갈비 제조 과정 공개 | 보배갈비게장

안녕하세요, 정성이 빚어낸 깊은 맛, 보배갈비게장 입니다 😊 한약재를 달이고, 야채즙을 내려 6시간 정성껏 숙성시킨 물을 보에 곱게 걸러 짜내는 것부터 시작합니다. 여기에 하루 전 미리 숙성시킨 간장 양념을 더하고, 손으로 한 점 한 점 직접 주물러 맛을 입힌 뒤 냉장고에서 짧게는 3일, 길게는 일주일을 기다립니다. 🌿 약재 달이기 한약재를 달인 물이 갈비 양념의 시작입니다. 야채와 함께 갈아 6시간 숙성시킨 후 보에 걸러 짜내는데, 이 과정이 돼지고기 특유의 잡내를 깨끗하게 잡아줍니다. 🥢 간장 양념 숙성 은행 간장을 베이스로, 인공 색소 대신 약재를 달여 자연스러운 색을 냅니다. 양념도 전날 미리 배합해 하루를 숙성시키고, 거기서 다시 이틀을 더 기다립니다. 🐷 보성 녹돈 녹차를 먹여 키운 보성 녹돈을 사용합니다. 기름이 살 사이사이 고르게 분포되어 있어 구웠을 때 쫀득하고 담백합니다. 🤲 손 마사지 양념을 붓고 끝내지 않습니다. 손으로 하나하나 정성스레 주물러 양념을 고기 속까지 밀어 넣고, 마지막엔 참기름을 한 번 더 넣어 마무리합니다. ------------------------------------------------------------------------------ 40년 전통의 맛을 집에서 편하게 만나보세요 📍 [보배갈비게장 공식 스마트스토어 바로가기] https://smartstore.naver.com/salem-bobae ------------------------------------------------------------------------------- 본질에 집중한 맛, 매장에서 직접 경험하실 수 있습니다. 📍 [보배갈비게장 오프라인 매장 안내 바로가기] -지평 본점: 경기도 양평군 지평면 지평로 856 https://naver.me/xCttrtSZ -직영 대명점: 경기도 양평군 단월면 단월로 758 https://naver.me/5FD3H6UO #보배갈비게장 #보배갈비 #돼지갈비 #갈비맛집#양평맛집 #지평맛집 #단월맛집 #양평갈비 #비발디파크맛집 #오션월드맛집 #녹돈 #보성녹돈 #수제갈비 #갈비숙성 #돼지갈비양념 #갈비재는법 #반찬추천 #반찬 #밀키트 #밀키트추천