New Chef Dani Hoefnagels

Dat deze chef grote schoenen te vullen heeft, dat is wel duidelijk. Op de locatie van het eerdere Pure C, zet Dani Hoefnagels samen met zijn vriendin Romée hun nieuwe concept Demain neer. Dani heeft ondanks zijn jonge leeftijd al heel wat ervaring bij verschillende topzaken in binnen en buitenland opgedaan. Een creatieve chef die zijn kookstijl omschrijft als “met een blik naar de toekomst”. Zijn kookstijl moet volgens hem voldoen aan de eisen van nu, maar ook naar een duurzame toekomst. Al vroeg kwam Dani via zijn opa en oma in aanraking met de Spaanse keuken. En door Dani zijn ervaring in Spanje bij Enigma (van de Adria broers), heeft hij nog steeds veel verbondenheid met de Mediterraanse keuken. Vandaar ook dat je veel van deze Mediterraanse ingrediënten terug zult zien in de keuken van Dani. Een bijzondere combinatie, vooral omdat Dani dit combineert met lokale producten uit Zeeland.