38. Camille & Alessandro (Osteria Paradiso) : une histoire d'amour et de cuisine

Aujourd'hui je reçois Camille et Alessandro, co-fondateurs de l'Osteria Paradiso. Alessandro est né en Calabre. Il intègre Ferrandi à 14 ans et demi et passe par de grandes institutions parisiennes puis enchaîne Rome et Montréal avant de poser ses couteaux à Paris. Camille a grandi à Saint-Germain-en-Laye, elle prend la voie du marketing et de la tech et se retrouve parmi les dix premiers employés de Deliveroo France. Ils se rencontrent quand elle vient interviewer Alessandro pour un blog. Leur premier date a lieu au bar à vin du Frenchie, tous les deux fauchés. Ensemble, ils ouvrent le restaurant Candide, leur auberge urbaine à Belleville. Puis la naissance de leur fille les ramène vers l'essentiel. Candide devient Osteria Paradiso : une cuisine italienne simple, identifiable, familiale. On a parlé de Pythagore et de mafia, d'un grand-père qui faisait son pecorino, de persévérance et d’amour, leur amour et celui des choses bien faites. Bonne écoute ! -- 🎙️ Je partage des parcours de vie inspirants en tendant le micro à ceux de la food qui assurent, qu'on ne voit pas (encore) partout et que vous allez adorer !