【國宴大師•豆瓣魚】誰要説這道菜不香，第一個不同意！在家10分鐘搞定，老菜很簡單~ | 老飯骨

魚處理乾淨，兩側魚身切刀口，青蒜和蔥白切小段，姜和蒜切小片，豆瓣醬剁碎； 油鍋中放入蔥姜、洋蔥和香菜，炸4分鐘左右，把料都撈出來，油溫240度放魚，魚兩面都炸好後撈出，備用； 鍋中留底油，先放一部分蔥姜蒜，煸香後放入豆瓣醬，豆瓣醬煎出紅油，放入黃酒，再加另一部分蔥姜蒜、糖、胡椒粉、醬油，加入雞湯（沒有雞湯可以加水）豆豉、少許鹽調味，煮一會兒把蔥姜蒜撈出； 把魚放進煮好的湯汁中，放糖、醋調味，大火收汁後撈出，魚撈出後，鍋中放入生粉調制的水淀粉，加入剩餘的蔥和青蒜，再加入香油，淋在魚身上，齊活！ - 傳承技法，毫無保留！ 老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎； 二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚； 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！ 歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！ - 我們會每周更新視頻，教你做菜，和你嘮嗑，與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論，點贊和訂閱，打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦！ 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉   / laofangu   *淘寶*👉 https://shop564187245.taobao.com/ - #老飯骨 #美食 #國宴大師 #國宴 #川菜 #家常菜 #做菜 #四川 #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程