Inessa Kim z Top Chefa i przepis na azjatyckie pierożki

Polacy kochają pierogi. Te z mięsem i ruskie królują przez cały rok na naszych stołach. Dziś z dumą prezentujemy koreański przysmak w wykonaniu Inessy Kim - Pierożki z wieprzowiną i krewetkami oraz pierożki z kimchi. Pierożki z wieprzowiną i krewetkami Pierożki z wieprzowiną i krewetkami - przepis: Składniki (na ok. 6-8 porcji): Ciasto: 500 g mąki 1 jajko 190 ml ciepłej wody 1/2 łyżeczki soku Nadzienie: 400 g mielonej łopatki wieprzowej 300 g dużych obranych krewetek 1 pęczek dymki 2 ząbki czosnku 1 mały kawałek imbiru 1 łyżeczka soli 0,5 łyżeczki pieprzu 1,5 łyżki sosu sojowego 1 łyżka oleju sezamowego Pierożki z wieprzowiną i krewetkami - przygotowanie: Ciasto: Rozpuść sól w wodzie. Do przesianej mąki wbij jajko, dodaj osoloną wodę, zagnieć gładkie ciasto. Włóż ciasto do woreczka foliowego, odłóż na 20-30 min, ponownie zagnieć. Nadzienie: Krewetki pokrój na kawałki, czosnek i imbir obierz i drobno posiekaj. Dymkę pokrój na mniejsze kawałki. W misce wymieszaj mieloną łopatkę, krewetki, czosnek, imbir, dymkę, sól, pieprz, sos sojowy i olej sezamowy. Można dodać odrobinę wina ryżowego. Ciasto podziel na mniejsze kawałki, rozwałkuj cienkie krążki o średnicy ok. 10 cm. Na środek każdego krążka nakładaj nadzienie i sklejaj pierożki. Gotuj małymi partiami przez 7-8 min. Rady: Można zrobić większą ilość pierożków i zamrozić. Można też najpierw podsmażyć pierożki na cienkiej warstwie dobrze rozgrzanego oleju, po czym wlać na patelnię odrobinę wody, przykryć i dusić przez ok. 5 min.