Pan bagna - skøn sydfransk sandwich!

Masser af friskt grønt, tun, ansjoser og hårdkogte æg. Lige sagen på en varm sommerdag! (Opskrift herunder) Pain bagnat 4 pers. 4 store sandwichboller 3-4 flotte modne tomater 6-8 radiser 20-24 friske hestebønner el. edemamebønner (Kan udelades) 2-3 kogte artiskokhjerter 4-6 forårsløg 1-2 stilk bladselleri 1 grøn peber 4 hårdkogte æg 12 ansjosfileter i olie 8 store spsk. tun i olie Nogle sorte nicoise oliven (udstenede) Frisk basilikum Salt og peber Olivenolie Rødvinseddike Skær et låg af bollerne og pil krummen ud af den nederste del. Gnid indersiden af bollerne med hvidløgsfedet og dryp med olivenolie. Skær tomaterne i mindre stykker. Skær radiserne i tynde skiver. Skær artiskokhjerter i skiver. Snit forårsløgene i tynde skiver. Det samme med bladselleri og grøn peber. Skær de hårdkogte æg i kvarte. Udsten de sorte oliven. Fyld bollerne - først med tomat, så forårsløg, radiseskiver, bladselleri, grøn peber, artiskokhjerter, heste- eller edemamebønner, tun, ansjoser og oliven. Væd alt godt med olivenolie. Læg de kvarte hårdkogte æg øverst og slut af med basilikum. Kvær med peber. Dryp brødlågene med lidt rødvinseddike og olivenolie. Læg låget på og server. Ban bagna kan også forberedes, pakkes stramt i film og lægges på køl et stykke tid inden de spises.