【 我最愛的青醬作法 】 台灣九層塔最對味 ｜ 碎的口感大好 ｜ 做成青醬磚保存 ｜ 冷壓初榨橄欖油提昇風味 ｜ 吃出食材的原汁原味
大家敲碗已久的青醬來了 台灣常見的青醬 其實是只是青醬的一種 能用香草做成的都能稱作青醬 用羅勒做的指的是熱那亞青醬 這邊單純分享熱那亞青醬就好 而且接受度也比較高 我的青醬很不一樣 雖然每家作法都不盡相同 但以前跟師父學的青醬 還真的很不一樣 本來對青醬感覺就普普 改成這個作法以後感覺妙極！ 能吃出食材的原汁原味 師父是主張著眼在起司上面 這很棒 因為好的起司會主導一到料理 無奈一般通路很難入手 剛好我是橄欖油愛好者 用好的冷壓初榨橄欖油來做青醬 對我來說甚是大好 希望之後有機會能為大家帶來更多橄欖油的資訊
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