Disturbi della nutrizione e dell’alimentazione: l'importanza di riconoscerli e gestirli

Si potrebbe pensare che i disturbi della nutrizione e dell’alimentazione (DNA) siano un tema marginale in un corso di gastroenterologia. In realtà, come spiega Maria Cappello (Policlinico Universitario “Paolo Giaccone”, Palermo) nell’intervista realizzata durante il Corso Nazionale AIGO, questi disturbi rappresentano una sfida crescente anche per i gastroenterologi. Oltre alle forme più note, come anoressia e bulimia, esistono condizioni più subdole quali l’ARFID (disturbo evitante-restrittivo dell’assunzione di cibo) e l’ortoressia, ovvero l’ossessione per un’alimentazione considerata “sana”. Questi comportamenti possono condurre a deficit nutrizionali significativi, con un impatto diretto sulla qualità di vita dei pazienti. Nelle malattie infiammatorie croniche intestinali (IBD), fino al 17% dei pazienti con ARFID tende a strutturare autonomamente la propria dieta, evitando alimenti ritenuti – spesso erroneamente – responsabili dei sintomi, anche a causa di una scarsa food literacy. Senza un adeguato counselling, osserva Cappello, il rischio è che il paziente costruisca regimi alimentari inappropriati, affidandosi a fonti non qualificate, dai social media all’intelligenza artificiale, esponendosi così a informazioni scorrette, fake news e possibili allucinazioni dell’IA. Domande: 0:00 Introduzione 0:11 Quali aspetti della relazione tra nutrizione e disturbi della condotta alimentare emergono oggi come più urgenti da chiarire? 2:36 Come può il medico supportare il paziente nell’interpretazione delle informazioni alimentari provenienti da social media e IA? 4:58 Qual è il razionale clinico che rende necessaria la valutazione dello stato nutrizionale nei reparti e negli ambulatori di gastroenterologia? *** GastroInfo è un servizio di informazione e commento sull’attualità clinica e sulla ricerca nell'ambito della gastroenterologia ed epatologia. L’obiettivo è fornire ai nostri utenti – clinici e ricercatori – contenuti editoriali di qualità preparati in modo accurato e garantendo trasparenza e obiettività.