Knäckig rabarberpaj

Äntligen har jag bakat årets första knäckiga rabarberpaj! Pajernas paj och min absoluta favorit! Denna gång gjorde jag en vaniljsemifreddo till, det perfekta tillbehöret om du inte kan välja mellan glass eller rårörd vaniljsås. Här hittar du receptet på bloggen: https://fredriksfika.allas.se/knackig... Knäckig rabarberpaj med semifreddo, 6 portioner Vaniljsemifreddo: 2 ägg 3 dl vispgrädde 2 msk strösocker 1 msk vaniljsocker Knäckigt pajtäcke: 150 g smör 2 dl strösocker 0,5 dl ljus sirap 0,5 dl vispgrädde 3 dl havregryn 1,5 dl vetemjöl 0,5 tsk bakpulver 0,5 tsk salt Fyllning: 300 g rabarber 2 msk strösocker 0,5 msk maizenastärkelse Gör så här: 1. Separera äggen, vispa äggvitorna till ett fast skum. Vispa grädden rätt fast.  2. Vispa samman äggulor, strösocker och vaniljsocker.  3. Vänd samman äggvitor, vispgrädde och ägguleblandningen och bred ut i en form och ställ i frysen minst en timme.  4. Sätt ugnen på 175 grader. 5. Skölj och skiva rabarbern. Blanda med strösocker och maizena. Lägg dem i en pajform på ca 24 cm i diameter. 6. Smält smöret i en stekpanna eller kastrull tillsammans med strösocker, sirap och vispgrädde. 7. Blanda ner havregryn och vetemjöl blandat med bakpulver och salt och rör till en jämn smet. Ta av från värmen. 8. Fördela pajtäcket över rabarbern i formen. 9. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter, tills pajen är gyllenbrun. 10. Låt pajen svalna något och servera med vaniljsemifreddon.  Häng med på mina andra kanaler så missar du inget gott! FACEBOOK:   / fredriksfika   INSTAGRAM:   / fredriksfika   BLOGGEN: https://fredriksfika.allas.se/