CODA DI ROSPO A BASSA TEMPERATURA SOTTOVUOTO - Semplice, Buona, Perfetta! 🐣❤️😋

#sousvide #pesci #cucinaitaliana​ #ricettafacile #Pasqua #oraziofoodexperience Questo video mostra come preparare la coda di rospo a bassa temperatura, sottovuoto. La coda di rospo, che è la parte commestibile della rana pescatrice, è una carne prelibata dalla polpa magrissima e tenera, molto apprezzata anche perché non ha spine. Essendo una carne molto magra bisogna fare attenzione a fare una cottura perfetta, in modo che non indurisca. La cottura a bassa temperatura sottovuoto è una tecnica che risulta perfetta per questo tipo di carne. Nel video mostro anche come si pulisce questo pesce dal suo tessuto connettivo esterno e come si separa il filetto dall’osso centrale, operazioni che naturalmente possono essere fatte anche dal pescivendolo. In questa ricetta ho ridotto la coda della rana pescatrice in bocconcini e li ho cucinati a una temperatura di 53 gradi. Il risultato è stato semplicemente entusiasmante. Buona visione e buona Pasqua! 👉 Non dimenticare di lasciare un like e iscriverti al canale! 🔔 Attiva le notifiche per rimanere aggiornato sui nuovi video! 👉 Per la Newsletter OrazioFoodExperience: https://orazio.substack.com/subscribe 👉 ACQUISTA IL VIDEOCORSO "la mia cucina a bassa temperatura sottovuoto" su: https://oraziofoodexperience.com 👉 ACQUISTA IL LIBRO "la mia cucina a bassa temperatura sottovuoro" versione cartacea al seguente link: https://amzn.to/4gjAUX8 👉 ACQUISTA IL LIBRO "la mia cucina a bassa temperatura sottovuoro" formato Kindle al seguente link:https://amzn.to/3CiiBDQ Filmmaker: Salvatore Scaduto | https://movieangels.it © Orazio Vagnozzi | Orazio Food Experience Ingredienti per 4 persone: coda di rospo da circa 1 kg (se con l'osso) - 800 g se senza osso 1 cucchiaio di olio all'aglio 2 cucchiai di olio EVO 1 fettina di limone per ogni sacchetto sale qb pepe bianco qb prezzemolo qb ▼ LISTA AMAZON ▼ ● Attrezzatura da cucina ● MACCHINA del SOTTOVUOTO KITCHENBOSS: https://amzn.to/3g3NwpA RONER ANOVA: https://amzn.to/3wHP4LZ LIPAVI CONTENITORE SOUS VIDE https://amzn.to/3DUIlGG LIPAVI COPERCHIO C10 PER CONTENITORE SOUS VIDE https://amzn.to/3PXf1lP LIPAVI L15 RASTRELLIERA SOUS VIDE https://amzn.to/3WlzUdR PINZETTA PER CUCINA https://amzn.to/3ajvsV9 SACCHETTI GOFFRATI MISURA MEDIA (25X35) https://amzn.to/3dN9Dhz 00:00 | Introduzione 00:23 | Introduzione ricetta tratta dal corso 00:57 | Preparazione 02:56 | Ingredienti 06:28 | Impiattamento e assaggio 07:56 | Chiusura