نباتي وصحي ولذيذ؟ طبق الهندباء (العلت) بزيت الزيتون | Nutritious Dandelion Greens with olive oil

. . تعدّ الهندباء من أصناف الخضروات الورقية التي تنبت بوفرة في فصل الشتاء. تتمتع بفوائد وقيمة غذائية عالية مما دفع خبراء التغذية بوضعها ضمن النظام الغذائي للتمتع بصحة جيدة. . . في كثير من الأحيان، توجد مرارة في طعم أوراق الهندباء لذلك ينصح بسلق أوراق الهندباء للتخلص من هذه المرارة ولسلق أوراق الهندباء:، يُغلى الماء داخل طنجرة. ، وتضاف الهندباء المقطعّة، وتحرك بالماء دون الوصول إلى درجة الغليان لمدة ٣ الى ٤ دقائق. تُسكب بمصفاة، ثم تُعصر جيداً بواسطة اليدين على شكل كرات صغيرة. هذه الطريقة السريعة والصحية تضمن الحفاظ على خصائص الهندباء الصحية شبه كاملة.