Ciambella al latte caldo con il fornetto Versilia morbidissimo

Se non avete il fornetto Versilia cuocere in forno preriscaldato 180* 45 minuti Ingredienti 26 cm 4 uova 220 gr zucchero 240 gr di farina 00 80 gr di burro 160 ml latte 1 bustina di lievito per dolci scorza grattugiata di 1 limone q.b zucchero a velo pizzico di sale. Lavorare 10 minuti con lo sbattitore elettrico alla massima velocità uova sale e zucchero. Devi ottenere un composto spumoso è quasi bianco. Scaldare in un pentolino a fuoco basso il latte la buccia di limone e il burro deve sfiorare il bollore. Aggiungere al composto di uova molto delicatamente la farina e lievito setacciati. filtrare il latte è da aggiungere al composto sempre mescolando. imburrare il fornetto Versilia con burro e farina .... cuocere sul fuoco medio i primi 5 minuti fiamma alta poi mettere la fiamma bassissima per 50-60 minuti. ricordati di mettere sempre lo spargifiamma inserendo un pochino di acqua. attenzione i primi 40 minuti non va mai sollevato il coperchio. dopo 40 minuti fare la prova stecchino se esce asciutto potete sollevare il coperchio.