Tecnologia2: la conservazione degli alimenti
Perché conservare gli alimenti; tecniche di conservazione: con il caldo, con il freddo, rimuovendo l'acqua, utilizzando conservanti naturali oppure raggi x o gamma; gli additivi; le informazioni contenute nell'etichetta. Qui c'è la presentazione: https://docs.google.com/presentation/... Testo di riferimento: Tecnologia verde, a cura di G. Paci, R. Paci e L. Bernardini, edito dalla Zanichelli
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