【1988】『1万人を苦しめた給食』大人気メニュー「冷やしラーメン」で大規模食中毒が発生 安全なはずの食材が何故汚染された?今とは全く違う給食事情と食品衛生…『冷やしラーメン食中毒事件』解説
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