Варим пиво баварское пшеничное Вайсбир

Пиво баварское пшеничное Вайсбир Нач. плотность 14%, конечная 3%, алкоголь 6,72 после карбонизации. -IBU (горечь) 12,9. EBC (цвет) 12 -гидромодуль 1/3,63 (20л), промывка 2,36л на 1кг солода (13л) -солод: пшеничный 2,5кг (45,5%), пилснер 2,5кг (45,5%), карамельный20 0,5кг (9%) хмель немецкий традиционный альфа 5,3% за 60 мин. до конца кипячения 15г, этот же хмель 15г за 15мин до конца кипячения -дрожжи bvg-03 -вода мягкая из обратного осмоса, без корректировок по химии -кислотная пауза 35-45С 15минут -белковая пауза 55С-58С 20 минут -мальтозная пауза 61С-67С 40 минут -декстриновая пауза 68С-72С 20 минут -мэш аут 76-78С 5 минут -кипячение 60 минут. плотность до кипячения 8% 33л сусло после кипячения 14% плотности -карбонизация декстроза. -брожение 25С 14 дней, карбон 7 дней, дегустировать можно после карбонизации