Diego Rossi

Di cucina Amarcord, di Trippa, di Milano e di Diego Rossi. --------------------------------- CAPITOLI 0:00 Intro: Il sogno di Andrea e l'incontro con Diego Rossi 02:17 Le Origini: Dal Bauer di Venezia alla stella a 24 anni 08:22 La Nascita di Trippa: Portare la sostanza nella Milano del 2015 12:15 Il Successo e i Social: La viralità dei piatti e il "caso" dei pesci 17:06 Evoluzione del Vino: Da osteria popolare a cantina per intenditori 22:30 Rivoluzione Orari: Perché chiudere nel weekend è una scelta di testa 28:55 I Giovani e la Cucina: Il mito di Masterchef vs lo spirito di sacrificio 35:06 Nuovi Orizzonti: Osteria alla Concorrenza e il nuovo locale Nino 42:53 Il Futuro del Fine Dining: Sostenibilità, speculazione e prezzi giusti 55:51 Lo Chef Imprenditore: Gestire il food cost e la psicologia dello staff 1:03:07 Cosa beve Diego Rossi: Dal Giura al Piemonte, la ricerca della pulizia 1:09:51 Il Click del Vino: Le bottiglie che hanno svoltato il palato di Diego --------------------------------- Bevoforte è il primo podcast sul vino schietto e irriverente , che si contrappone a chi parla in modo lezioso e autoreferenziale. Guardi i podcast? E ancora non hai attivato la campanella di Bevoforte? 🤯▶️ https://bit.ly/3Iq5KP3 Acquista il nostro merch: https://www.bevoforte.it/ Ascoltaci su: 🎧 Spotify: https://spoti.fi/4bYMx4U 🎧 Apple Podcast: https://apple.co/3IkG5aI Seguici su Instagram 📷 https://bit.ly/3TikuWE ------- Bevi responsabilmente!