古早味油飯｜油飯製作｜北部粽子底料｜客家油飯｜油飯 【小犬料理台-每週五更新】#小犬生活日記 #生活紀錄 #美食 #探店 #料理

古早味油飯 材料: 長糯米：600 公克 圓糯米：300 公克 爆香料與肉絲 絞肉：200 公克 薑泥：100 公克 開陽（蝦米）：80 公克 乾香菇：50 公克 紅蔥頭：40 公克 油蔥酥：50公克 調風味與液體 米酒：300公克 黑麻油：100公克 番茄醬：50 公克 金蘭醬油：50 公克 糖：33.3 公克 味素：20 公克 白胡椒粉：10 公克 雞蛋：2.6 顆 做法: 「糯米」不泡水很容易失敗 1.蒸籠： 長糯米與圓糯米，水1:1泡一碗上（至少４小時） 大火40分鐘， 2.電鍋：外鍋水量約 1 杯水。 長糯米：米水比約 1：0.6（例如 1 杯米加 0.6 杯水）。 圓糯米：米水比約 1：0.7。 電鍋跳起後，務必燜 10 ~ 15 分鐘，米粒才會熟透且Ｑ彈。 1.泡開開陽與香菇備用。 2.熱鍋先炸紅蔥頭與蛋酥，炸好備用。 3.熱鍋熱油先下黑麻油炒香，薑泥後下絞肉將肉表面炒金黃酥脆後加入香菇與開陽紅蔥頭蛋酥炒香後加入所有調味料後，備用等糯米好。 4.糯米蒸好拌入醬汁，即可。 我的google 美食地圖! https://www.google.com/maps/contrib/1... 📌合作請洽Line官方 : https://lin.ee/7Cn0XsP5 📌合作請洽Gmail: [email protected] - 【其他平台】 Instagram：   / c7wttarc-0w   facebook：   / haoquan.qiu   Tiktok：   / reatz_life   Tｄhreads： https://www.threads.com/@reatz_life?x...